ボトルの形でわかるワインの種類
プロローグ ワイン売り場にズラッと並ぶボトルたち。 なんとなく似ているようで、よく見ると形が微妙に違う…と気づいたことはありませんか？ 実はワインボト...
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日本酒に“等級”がないのはなぜ？意外と知らない酒のルール
プロローグ 「この日本酒って、一級とか特級とかないんですか？」 お店や酒屋で、そんな質問を受けたことはありませんか？ 実は、昔は日本酒にも“等級”があ...
“ボジョレー”って本当は何？ “ヌーヴォー”との違いも解説！
プロローグ 「ボジョレー・ヌーヴォー解禁！」 毎年11月になると耳にするこの言葉。 でも、ちょっと待って。ボジョレーって地名？ワインの種類？ ヌーヴォ...
ワインの持ち方マナー、逆にやりがちなNG行動とは？
プロローグ ワインを手にするとき、どこを持っていますか？ 実は、ワイングラスには「持ち方のマナー」があります。 それを知らないままだと、せっかくのおし...
山廃仕込みって何？日本酒の伝統的製法を解説
プロローグ 「山廃（やまはい）」と書かれた日本酒を見たとき、「これって、普通の酒と何が違うの？」と感じたことはありませんか？ 一見するとちょっと怖そう...
“テロワール”って結局どういう意味？畑と味の深い関係」
プロローグ ワインの世界でよく耳にする「テロワール」という言葉。 ワインの紹介文やお店のPOPでも、「このワインは“テロワール”が活きた一本です」なん...
ワインラベルの読み方、5つの基本を覚えれば怖くない
プロローグ ワインを選ぶとき、ラベルをじーっと見つめて、「……うん、読めない」と立ち止まったことはありませんか？英語、フランス語、イタリア語などが混ざ...
“塩辛”がなぜ酒に合うのか？発酵食品と旨味の科学
“塩辛”がなぜ酒に合うのか？発酵食品と旨味の科学 ◆ 塩辛って何？ 塩辛は、イカやタコなどの魚介類を塩と麹（こうじ）で発酵させた日本の伝統的な発酵食品...
酔って泣く人・怒る人・笑う人… “酒癖”ってなにで決まる？
酔って泣く人・怒る人・笑う人… “酒癖”ってなにで決まる？ 「飲むと泣いちゃう人」「やたらと怒り出す人」「ずっと笑ってる人」 お酒の席で見かける、さま...
酒税って、なにに対してかかるの？
酒税って、なにに対してかかるの？ 結論から言うと： 👉 「アルコールを含む飲料の種類と量」に対してかかる税金だよ。 つまり、ビール・発泡酒・チューハイ...