酒造好適米の精米歩合の秘密 “米を削る”ことで生まれる、雑味のない旨さとは
プロローグ 日本酒のラベルでよく見かける「精米歩合〇〇％」という表記。 「数字が小さいほどいい酒って聞いたけど…何をどう削ってるの？」 「そもそも“精...
酒の小話
季節ごとの限定酒、なぜ人気？
プロローグ 「春のうすにごり、見つけたよ」 「秋のひやおろし、今年もいい感じ」 日本酒ファンの間で、こんな会話が交わされるのは決まって季節の変わり目。...
にごり酒の魅力と飲み方 白く濁ったその一杯に、秘められた奥深さ
プロローグ 居酒屋や酒屋で「にごり酒」という言葉を目にしたこと、ありませんか？ まるでミルクのように白く濁ったお酒は、透明な日本酒とはまったく異なるビ...
日本酒の甘口・辛口はどう決まるの？ 数字だけじゃない、“味わい”の世界
プロローグ 「このお酒、甘口？それとも辛口？」 居酒屋や酒屋さんで、そんな会話を耳にすることがありますよね。 でも実は、「甘口／辛口」というのは、単な...
酒蔵見学の楽しみ方＆裏話 五感で感じる、日本酒の世界
プロローグ 「酒蔵見学、行ってみたいけど……なんだかハードル高そう」 そんなふうに思ったことはありませんか？ でも実は、日本酒初心者さんこそ楽しめるの...
酒米の種類と特徴：山田錦・五百万石って何が違う？
プロローグ 日本酒を語るうえで欠かせないキーワード――「酒米」。 「山田錦」「五百万石」「雄町」など、銘柄を見ているといろんな名前を目にしますよね。 ...
“発泡酒”と“第三のビール”って何が違うの？
プロローグ 「発泡酒と第三のビールって、どう違うんですか？」 お客さんからよく聞かれるこの質問。 どちらも“ビールに似たお酒”だけど、実は法律・原料・...
“ビールは泡が命”ってホント？泡の役割と味の関係
プロローグ 「ビールは泡が命！」 飲食店や居酒屋で、そんな言葉を聞いたことはありませんか？ でも実際のところ、“泡”にはどんな役割があるのか、考えたこ...
シェイク・ビルド・ステアって何？カクテル作りの基本用語
プロローグ バーやカクテルレシピでよく目にする 「シェイク」「ビルド」「ステア」 という言葉。 なんとなく聞いたことはあるけれど、 実際に「何が違うの...
“芋焼酎＝クセが強い”は誤解？初心者にも飲みやすい一本とは
プロローグ 「芋焼酎って、クセが強くてちょっと苦手…」 そんな声、聞いたことありませんか？ 実はそのイメージ、ちょっと誤解かもしれません。 最近の芋焼...